{"id":9291,"date":"2024-11-16T07:20:08","date_gmt":"2024-11-16T06:20:08","guid":{"rendered":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/?p=9291"},"modified":"2025-08-12T17:44:54","modified_gmt":"2025-08-12T15:44:54","slug":"creme-anglaise-au-lait-maternel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/creme-anglaise-au-lait-maternel\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me anglaise au lait maternel"},"content":{"rendered":"<h5><strong>Le lait maternel est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor nutritif.<\/strong> Saviez-vous qu\u2019il peut aussi \u00eatre utilis\u00e9 pour r\u00e9aliser tr\u00e8s facilement des petites douceurs culinaires pour votre b\u00e9b\u00e9 ? <\/p>\n<p>La cr\u00e8me anglaise au lait maternel est <strong>une recette id\u00e9ale pour les tout-petits qui commencent la diversification alimentaire.<\/strong> Non seulement elle est savoureuse, mais elle permet aussi de profiter des bienfaits du lait maternel tout en introduisant de nouvelles textures.<\/p>\n<p>Dans cet article, <strong>nous vous guiderons pas \u00e0 pas dans la pr\u00e9paration de cette recette<\/strong> douce et onctueuse qui ravira les papilles de votre b\u00e9b\u00e9.<\/p>\n<p>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter et \u00e0 <strong>ajuster la recette selon les pr\u00e9f\u00e9rences de votre b\u00e9b\u00e9.<\/strong><\/h5>\n<div class=\"et-box et-download\">\n<div class=\"et-box-content\"><strong>Pr\u00e9cautions et bons gestes \u00e0 adopter<\/strong><\/p>\n<ul style=\"padding-bottom: 0px;\">\n<li>Cette recette convient aux b\u00e9b\u00e9s d\u00e8s 6 mois. En effet, avant cet \u00e2ge, selon les recommandations de l\u2019Organisation Mondiale de la Sant\u00e9, il est conseill\u00e9 de ne proposer que du lait \u00e0 votre b\u00e9b\u00e9.<\/li>\n<li>Veillez \u00e0 tirer votre lait en respectant des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne rigoureuses. Lavez-vous les mains soigneusement et d\u00e9sinfectez votre tire-lait avant et apr\u00e8s utilisation.<\/li>\n<li>Respectez les\u00a0d\u00e9lais de conservation\u00a0du lait maternel.<\/li>\n<li>Allergies : Si votre b\u00e9b\u00e9 est allergique aux \u0153ufs, vous pouvez remplacer le jaune d\u2019\u0153uf par de la f\u00e9cule de ma\u00efs suppl\u00e9mentaire pour \u00e9paissir la cr\u00e8me.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a class=\"button\" href=\"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/recettes-au-lait-maternel\/utilisation-lait-maternel\/\" style=\"color: #ffffff !important;\">Tout savoir sur l\u2019utilisation et la conservation du lait maternel<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n<h4 style=\"padding-top: 20px;\">Pour r\u00e9aliser votre cr\u00e8me anglaise, il vous faut&#8230;<\/h4>\n<hr style=\"width: 60%; border: none; border-top: 1px solid #0fb2c2; margin-left: 0; margin-top: 0;\">\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120ml de lait maternel<\/li>\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait naturel de vanille (optionnel)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs (ma\u00efzena)<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre (optionnel et selon l\u2019\u00e2ge de b\u00e9b\u00e9)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ustensiles<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 casserole<\/li>\n<li>1 fouet<\/li>\n<li>1 spatule en bois<\/li>\n<li>1 bol<\/li>\n<li>1 petite passoire (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"padding-top: 20px;\">C\u2019est parti !<\/h4>\n<hr style=\"width: 60%; border: none; border-top: 1px solid #0fb2c2; margin-left: 0; margin-top: 0;\">\n<ul>\n<li><strong>M\u00e9lange des ingr\u00e9dients secs<\/strong>\n<p>Dans un petit bol, m\u00e9langez la f\u00e9cule de ma\u00efs et le sucre (si vous en utilisez).<\/p>\n<p>Ce m\u00e9lange permettra d\u2019\u00e9viter les grumeaux dans la cr\u00e8me.<\/li>\n<li><strong>Chauffage du lait maternel<\/strong><br \/>\nVersez le lait maternel dans une casserole et faites chauffer \u00e0 feu doux.<\/p>\n<p>Il ne faut pas porter le lait \u00e0 \u00e9bullition car cela pourrait alt\u00e9rer ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles.<\/p>\n<p>Remuez doucement avec une spatule en bois.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9paration du m\u00e9lange \u00e0 base de jaune d\u2019\u0153uf<\/strong>\n<p>Dans un bol s\u00e9par\u00e9, battez le jaune d\u2019\u0153uf jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne l\u00e9g\u00e8rement mousseux.<\/p>\n<p>Ajoutez la vanille \u00e0 ce stade si vous souhaitez apporter une petite touche parfum\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>\u00c9paississement de la cr\u00e8me<\/strong>\n<p>Une fois que le lait maternel est chaud (mais pas bouillant), versez-en une petite quantit\u00e9 dans le m\u00e9lange de jaune d\u2019\u0153uf en fouettant rapidement. Cela permettra de temp\u00e9rer les \u0153ufs et d\u2019\u00e9viter qu\u2019ils ne cuisent instantan\u00e9ment lorsqu\u2019ils seront ajout\u00e9s \u00e0 la casserole.<\/p>\n<p>Puis, reversez le tout dans la casserole avec le reste du lait maternel.<\/li>\n<li><strong>Cuisson douce<\/strong>\n<p>Remettez la casserole sur feu doux et continuez de remuer constamment.<\/p>\n<p>Ajoutez progressivement le m\u00e9lange de f\u00e9cule de ma\u00efs. La cr\u00e8me commencera \u00e0 \u00e9paissir au bout de quelques minutes.<\/p>\n<p>Veillez \u00e0 bien m\u00e9langer pour \u00e9viter que la cr\u00e8me n\u2019attache au fond de la casserole.<\/li>\n<li><strong>Finition et refroidissement<\/strong><br \/>\nUne fois la cr\u00e8me bien \u00e9paissie, retirez la casserole du feu.<\/p>\n<p>Passez \u00e9ventuellement la cr\u00e8me \u00e0 travers une petite passoire pour \u00e9liminer d\u2019\u00e9ventuels grumeaux et obtenir une texture parfaitement lisse.<\/p>\n<p>Laissez refroidir avant de servir \u00e0 votre b\u00e9b\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/creme-anglaise-lait-maternel-2.jpg\" alt=\"Vanille\" class=\"img-responsive\" width=\"500\" height=\"250\" title=\"- -\"><\/p>\n<h4 style=\"padding-top: 20px;\">Variantes de la recette de cr\u00e8me anglaise au lait maternel<\/h4>\n<hr style=\"width: 60%; border: none; border-top: 1px solid #0fb2c2; margin-left: 0; margin-top: 0;\">\n<p>La cr\u00e8me anglaise est une base douce qui <strong>peut \u00eatre d\u00e9clin\u00e9e de plusieurs fa\u00e7ons<\/strong> en fonction de l\u2019\u00e2ge de votre b\u00e9b\u00e9 et de ses pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Version fruit\u00e9e :<\/strong> Vous pouvez ajouter de la pur\u00e9e de fruits de saison, comme de la poire ou de la pomme cuite, pour une version encore plus douce et savoureuse. Cela permet aussi d\u2019introduire progressivement de nouvelles saveurs dans l\u2019alimentation de b\u00e9b\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Version sans \u0153uf :<\/strong> Si votre b\u00e9b\u00e9 est allergique aux \u0153ufs, remplacez le jaune d\u2019\u0153uf par une quantit\u00e9 suppl\u00e9mentaire de f\u00e9cule de ma\u00efs (environ 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9). Le r\u00e9sultat sera tout aussi cr\u00e9meux, avec une texture l\u00e9g\u00e8rement plus dense.<\/li>\n<li><strong>Version enrichie :<\/strong> Pour un b\u00e9b\u00e9 plus \u00e2g\u00e9 (\u00e0 partir de 12 mois), vous pouvez incorporer une petite quantit\u00e9 de yaourt nature non sucr\u00e9 pour enrichir la cr\u00e8me et lui donner une texture encore plus onctueuse. Cela peut aussi \u00eatre une bonne mani\u00e8re d\u2019introduire les produits laitiers si votre b\u00e9b\u00e9 les tol\u00e8re bien.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"padding-top: 20px;\">Bon \u00e0 savoir au sujet de la cr\u00e8me anglaise<\/h4>\n<hr style=\"width: 60%; border: none; border-top: 1px solid #0fb2c2; margin-left: 0; margin-top: 0;\">\n<p><strong>Saviez-vous que la cr\u00e8me anglaise est un dessert classique dont l\u2019origine remonte au 17\u00e8me si\u00e8cle en France ?<\/strong><\/p>\n<p>On la surnomme souvent <strong>\u00ab cr\u00e8me \u00e0 la royale \u00bb<\/strong> car elle \u00e9tait pris\u00e9e des rois et de leurs courtisans.<\/p>\n<p>Traditionnellement, elle accompagne les \u00eeles flottantes ou un bon g\u00e2teau au chocolat. Mais ici, notre version adapt\u00e9e pour b\u00e9b\u00e9 en fait <strong>une recette parfaitement simple et douce<\/strong> pour les tout-petits, tout en respectant leurs besoins nutritionnels.<\/p>\n<p>Id\u00e9ale pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e seule ou <strong>pour y tremper de petits biscuits.<\/strong><\/p>\n<h4 style=\"padding-top: 20px;\">Pour aller plus loin&#8230;<\/h4>\n<hr style=\"width: 60%; border: none; border-top: 1px solid #0fb2c2; margin-left: 0; margin-top: 0;\">\n<p>Pr\u00e9parer cette cr\u00e8me anglaise au lait maternel est <strong>une fa\u00e7on d\u00e9licate et inventive de continuer \u00e0 int\u00e9grer le lait maternel dans l\u2019alimentation de votre b\u00e9b\u00e9<\/strong> tout en lui offrant une premi\u00e8re exp\u00e9rience avec des desserts.<\/p>\n<p>En plus de profiter des bienfaits de l\u2019allaitement maternel, cette recette vous permettra de <strong>diversifier les textures et les go\u00fbts<\/strong> de mani\u00e8re douce et progressive.<\/p>\n<p><strong>Envie de d\u00e9couvrir d\u2019autres id\u00e9es gourmandes pour b\u00e9b\u00e9 ?<\/strong> Explorez notre blog et trouvez des <strong>conseils, recettes et astuces<\/strong> pour la diversification alimentaire de votre enfant sur la page d\u00e9di\u00e9e aux recettes de VanillaMilk.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin-top: 30px;\">\n<a class=\"et_pb_button\" href=\"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/recettes-au-lait-maternel\/\" title=\"Pour d\u00e9couvrir d'autres id\u00e9es d'utilisation du lait maternel dans le blog VanillaMilk\" alt=\"Pour d\u00e9couvrir d'autres id\u00e9es d'utilisation du lait maternel dans le blog VanillaMilk\">D\u00e9couvrez d&rsquo;autres id\u00e9es !<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une cr\u00e8me gourmande \u00e0 d\u00e9guster seule ou pour y tremper des petits biscuits !<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9299,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[168,172,181],"tags":[],"class_list":["post-9291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-au-lait-maternel","category-new-2022","category-recettes-utilisation-lait-maternel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9291"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12555,"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9291\/revisions\/12555"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vanillamilk.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}